新2网址大全:炸蘑菇,不要用水调糊,10个人9人都会错,难怪不酥不香还溅油

现在天气变得非常暖和了,人们最舒服的温度,那么我们在饮食上,就可以多做调整了,冬天的时候都热的烫的居多,现在就不用这样了,很多美味的美食都可以做起来,今天给大家推荐一道炸蘑菇,在饭店也会有这道菜,一般多叫椒盐蘑菇,吃起来酥酥的香香的,比吃肉都要美味呢,好吃几倍,不信你试试。

炸蘑菇的时候,要有技巧,不能用水搅面糊,要是这样做的话,蘑菇炸出来不酥,而且炸的时候还会溅油,那做饭的场面比较紧张,结果还不好吃。这就是很多人做的炸蘑菇不好吃的原因,一般10个人9个人都会错,蘑菇不酥不香,还溅油,那今天一起来看看炸蘑菇的方法吧,保证你吃上一盘还嫌不够!

先要在市场挑选好食材,买那种形状饱满的蘑菇,不能要那种打蔫的,会影响口感。将蘑菇撕成长条放在清水中洗净,捏掉水分,尽量不能留有水分,有水分的话,炸出来的蘑菇会不酥不好吃,然后就可以裹上面糊炸制了,这个面糊是决定炸蘑菇成败的关键。

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现在碗中放入一半面粉和一半淀粉,不能全是面粉,再加入两个鸡蛋,撒入胡椒粉或者是孜然粉进去,这样出来的效果会很好吃,再加入一些食盐,其它的调味料就不需要了,搅拌均匀之后就可以了,记住想要好吃的秘诀就是不要加水,加入蛋液就可以了,这样面糊炸制的时候,不会溅油,要是有大量的水分,绝对是会溅油的,估计溅一次油,下回想吃也不想做了,面糊一定要适度,不能过稀,不能过稠,要能将蘑菇挂住,而且挂住的面糊不会很厚。

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面糊搅拌之后,先不要急着将蘑菇倒入,先放置十分钟,时间到后,将蘑菇放入面糊中,挂上面糊,锅中加入足量食用油,加热到六成热的时候,就可以炸制了,调至中火炸,慢慢地炸制,这样受热均匀,蘑菇就会变得很酥脆,一次就炸好了,不用再炸一遍,这样炸出来的蘑菇也不会有太多的油,吃上一盘还觉得不够吃。

炸蘑菇想要好吃,一定要面糊调好,这个是最关键的了,调制的时候,不要用水来调制了,用鸡蛋液调制做出来的面糊更加好,酥脆又不溅油,这个方法非常食用,大家在家里自己尝试一下,当小吃很不错。
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